メインディッシュはごぼう⁈

ウェスティンホテル仙台のシンフォニーのランチでいただいたメインディッシュ。
料理名が、
肉料理　MEAT
柔らかく旨味を持つ"総州古白鶏"胸肉の低温調理
腿肉のフリット
スパイスを絡めた牛蒡のヴルーテとトリュフの香り

と何とも難しそうだけど、つまりしっとりとした鶏肉を様々な食感のごぼうが引き立てている。
カリッと素揚げしてたり、キンピラ風に煮詰めてたり、ペースト状だったり。
何とも楽しめる一皿でした！

ごぼうはお肌にいいからね、なんて話をしながらごぼうに夢中な女子会風景でした。